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发布时间:2022-09-05 13:54:25
磷酸盐:服用碳酸氢钠可升高尿液PH,当尿液PH大于7.0时,容易形成磷酸盐。 低钾血症:长期服用碳酸氢钠可使钾离子向细胞内转移,引起低钾血症,表现为四肢无力、呼吸困难、、甚至心跳骤停。 总之,碳酸氢钠是临床上常用的基本,目前主要用于慢性代谢性酸,以及预防尿酸盐和等所引起的,碳酸氢钠并非安全,常吃也会引起***,甚至严重***,可危及生命,在用药过程中应加以警惕,不建议长期服用。
帮助发酵在制作馒头,包子等面点时,小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质,帮助产生气体,帮助发酵,碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟,原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔,但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时,面食会带上一点***,加得不均匀时更明显。
帮助西点更加酥松我们在制作西点,例如蛋糕,饼干时会加入一些小苏打,作用与上面提到的类似,帮助产生气体,使得蛋糕的糕体更加蓬松,口感更好,也会使得制作出来的饼干更加酥脆,不容易返潮等。帮助肉类保持水分肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下,这时候肉的吸水性是差的。如果加入小苏打,就能让肉类蛋白质带更多的电荷,让肉和水的亲和能力加强。这样烹调的时候肉类更加多汁,口感鲜嫩。
除了可以食用之外,小苏打也是家庭日常清洁非常好用的一种简单的清洁用品。将小苏溶解于水中,可以用于果蔬清洗,厨房餐具,微波炉内部,砧板等厨房常用物品的清洁,用清洁海绵蘸取小苏打粉,直接清洗也可去除塑料餐具的异味,还能清洁杯子上难以去除的茶渍,咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵,桌布等,还能帮助去除异味,安全且。需要注意的是,在购买小苏打时候,应该要仔细鉴别包装上的标签,可以食用的小苏打粉必须符合GB1887-2007这一,避免购买到不可食用的工业碱。
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